Rezepte

Einfache Kinderkekse

560 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

250 g Puderzucker

150g Margarine

1/8 Liter Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

1 abgeriebene Zitronenschale

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, beliebig ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 180 ° Grad ca. 10 min goldgelb backen.

Plätzchenteig süß

600 g Mehl

400 g Butter

200 g Zucker

4 Eigelb

3 EL milch

Kalte Butter in Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei ca. 180°C goldgelb backen.

Käse Cracker

150 g weiche Butter

175 g frisch geriebener Parmesan

50 g frisch geriebener Gouda

100 g Mehl

75 g Vollkornmehl

1 Prise Meersalz

1 Eigelb

1 EL Olivenöl

2 EL Vollmilch

5 EL Sesam oder Mohn oder Oregano

Butter, Parmesan und Gouda in einer Schüssel mit dem Rührgerät verrühren. Mehl, Vollkornmehl und Salz einrühren. Mit Dotter und Öl zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.

Das Backrohr auf 180 ° C vorheizen.

Den gekühlten Teig ausrollen und Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Samen oder Kräutern bestreuen. Im Backofen ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.

Käsegebäck

150 g Butter

180 g Hartkäse gerieben (z.B. Emmentaler, Greyerzer)

250 g Mehl

1/2 Becher Sahne

1/2 TL Salz

1 Msp. Paprikapulver

Zum Verzieren:

1 Eigelb

Mohn

Kümmel

Sesam

Mandeln oder Pistazien, gehackt

Salz, grobkörnig

Die Butter mit dem Käse gut verrühren, Sahne, Salz und das Paprikapulver einkneten. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl rasch unterkneten.

Den Teig in zwei oder drei Portionen teilen und etwa zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Teigportionen nacheinander auf einer bemehlten Unterlage ca. 6 mm stark ausrollen. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das verquirlte Eigelb aufpinseln und nach belieben mit Mohn, Kümmel usw. bestreuen.

Das Käsegebäck wird im auf 200° C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene in ca. 15 Minuten goldbraun gebacken.

Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.